Cheesecake Pan di Stelle

Presentazione

La cheesecake Pan di Stelle è un dolce che farà la gioia dei più piccoli ma non solo. Non necessita di cottura e può essere preparato in qualsiasi periodo dell’anno. Il cuore morbido e la base croccante rendono questa torta un qualcosa di deliziosamente indescrivibile.

Ingredienti

Per la base:

  • 100 gr di burro
  • 200 gr di biscotti pan di stelle

Per la farcia:

  • 250 gr di ricotta
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 250 gr di mascarpone
  • 100 g rdi zucchero
  • 200 ml di panna
  • 4 fogli di gelatina
  • Nutella q.b.

Per la copertura:

  • Biscotti pan di stelle q.b.

Per bagnare i biscotti:

  • Latte e cacao q.b.

 

 

Procedimento

 

Iniziate a preparare la base biscotto: sbriciolate i biscotti in n mixer e amalgamateli con il burro fuso. Prendete uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, rivestite con carta da forno per intero e versate i biscotti, livellando per bene e facendo pressione con il dorso di un cucchiaio. Mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Montate la panna ancora fredda di frigorifero. In una terrina a parte unite mascarpone, ricotta frullata in un mixer con lo zucchero e la vaniglia, poi addizionate alla panna montata e amalgamate con una frusta a mano o un cucchiaio di legno. Fate riscaldare leggermente 4 cucchiai di panna liquida da montare e la gelatina ben strizzata.

Tirate fuori dal frigo la base della cheesecake e versateci sopra del composto, al centro metette dei biscotti Pan di Stelle bagnati appena appena nel latte e cacao, un po’ di Nutella e aggiungete l’altra metà del composto. Livellate la superficie e mettete in frigo per 3 ore.

Dopo di che togliete la cheesecake dallo stampo e decorate con biscotti Pan di Stelle e crema spalmabile alle nocciole e/o cacao amaro in polvere. Rimettete in frigo per almeno un’ora e potrete servire in tavola. Buon appetito con la cheesecake Pan di Stelle.(fonte)

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